Ingredienti
170g di burro
350ml di moscato bianco
200g di farina
50 g di zucchero
4 uova
100g di biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena
200g di cioccolato al latte
mezza bustina di lievito
4 pere
Preparazione
Sbucciate le pere, tagliatele a quarti, togliete i semi e la parte dura centrale, dividete le fette ancora a spicchi e lasciatele marinare nel vino bianco per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100g di burro a pezzetti; mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.
In un mixer sbattete il restante burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido.
Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente e unite i biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciati.
Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto di cioccolato e biscotti, mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare l’amalgama.
Dividete l’impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata, quindi coprite il tutto con le pere che a loro volta coprirete con il resto della preparazione.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci, quindi sfornatela.
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