Ingredienti
250ml panna fresca
125ml yogurt bianco naturale
300g formaggio o crema di formaggio spalmabile
100g crema al pistacchio
100g cioccolato bianco
4 fogli di colla di pesce
170g biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena
60g burro
2 cucchiai di latte
Preparazione
Frullare i biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena riducendoli a farina grossolana.
Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo ai biscotti mantecandolo con le mani.
Versare il composto nella teglia in cui si intende mettere il dolce, rivestendola con pellicola trasparente o carta da forno in modo che la carta fuoriesca per togliere poi in maniera semplice la Cheesecake dalla teglia.
Pressare i biscotti sul fondo in modo da avere una base ben compatta e mettere la base in freezer per circa 20 minuti.
Intanto montare la panna fresca in modo che rimanga compatta dopo il montaggio (conviene mettere in freezer il contenitore in cui montate la panna).
Aggiungere alla panna montata la crema di formaggio spalmabile e lo yogurt bianco naturale, poi dividere il composto in 2 parti mettendolo in 2 contenitori.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungerlo a mezzo composto amalgamandolo sempre con le fruste elettriche.
Nell’altra metà del composto aggiungere la crema di pistacchio.
Intanto immergere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzarli e scioglierli in 2 cucchiai di latte intiepidito ma non bollente.
Aggiungere la colla di pesce sciolta metà nel preparato bianco e metà nel preparato con il pistacchio e sempre con le fruste elettrice amalgamare perfettamente.
Togliere la base dal freezer e distendere lo strato bianco poi quello al pistacchio decorandolo con una sac à poche.
Per aver due strati perfettamente lisci bisogna distendere prima quello bianco, tenerlo in freezer circa 20 minuti, e poi distendere lo strato al pistacchio.
Lasciare riposare almeno 8 ore, meglio se un’intera notte.
Spolverare della farina di pistacchio (facoltativo) e servire la deliziosa Cheesecake pistacchio e cioccolato bianco.
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