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Ingredienti per 12 muffin

80g di biscotti Mcvities Original Digestive
1 uovo

170g di farina 00
70g di zucchero
200ml di latte
Buccia di un limone non trattato grattugiata
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
50g di burro fuso non caldo
50g di canditi di arancia o di mandarino tagliati a pezzetti piccoli

 

Preparazione

Montate con un frullino a crema l’uovo e lo zucchero con un pizzico di sale.

Aggiungete il burro fuso con la buccia di limone grattugiata e mescolate.

Setacciate sopra la farina con il lievito, i biscotti McVitie’s Original Digestive tritati in polvere con un mixer e aggiungete un po’ per volta il latte mescolando dal basso verso l’alto.

Infine aggiungete i canditi di arancia e mescolate fino a formare un composto omogeneo.

Mettete i pirottini da muffin di carta nell’apposito tegame e con l’aiuto di 2 cucchiaini versate un po’ di composto.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti nella parte media del forno. Per essere sicuri che siano pronti fate la prova stecchino.

 

 

http://blog.giallozafferano.it/cucinarconamor/muffin-agli-agrumi/

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