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Ingredienti

200g di carote (pesate già grattugiate)
180g di farina
120g di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
50g di burro
2 uova
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di latte
4 biscotti McVitie’s Original Digestive
1 limone
zucchero a velo

Preparazione

Sciogliere il burro senza farlo bollire.

Sbucciare le carote e grattugiarle finemente.

Montare le uova con lo zucchero di canna, unire la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata, il burro, il latte, le carote e il miele.

Imburrare e infarinare uno stampo per  plumcake.

Distribuire sul fondo dello stampo, i biscotti ridotti in polvere e mettere sopra l’impasto.

Mettere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sfornarlo e farlo raffreddare prima di servire, cosparso di zucchero a velo.


http://www.ricettegustose.it/Torte_1_html/Plumcake_alle_carote.html

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