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Ingredienti

100g di mascarpone
50g di burro
100g di zucchero
1 tuorlo
150g di biscotti
McVitie’s Original Digestive
1 bicchierino di rhum o una fialetta di aroma
30g di cacao dolce

Preparazione

Cominciamo spezzettando bene i biscotti, non riduciamoli tutti in briciole, alcuni lasciamoli più grossetti in modo da renderli visibili e croccanti nel dolce.

Riduciamo il burro a cubetti, ammorbidito lasciandolo a temperatura ambiente.

Sbattiamo il tuorlo e aggiungiamo a man a mano tutti gli ingredienti.

Posizioniamo l’impasto nella stagnola e chiudiamo formando un salame, lasciamo riposare poi mezz’ora in freezer e poi in frigo per alcune ore.

In questa versione con il mascarpone il salame rimane più morbido e non risulta per niente secco e quasi biscottoso.

 

http://labelleeblog.blogspot.it/2013/05/salame-al-cioccolato-con-digestive.html

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