Ingredienti:
- 420 g biscotti McVitie’s Digestive Integrale
- 180 g burro
- 250 g mascarpone
- 80 g zucchero a velo
- 2 tazzine di caffè freddo
- 250 ml panna da montare
Procedimento:
- Tenere da parte alcuni biscotti McVitie’s Digestive Integrale per la decorazione finale. Frullare con un mixer i restanti biscotti e poi unire il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescolare bene.
- Collocare i 2/3 del composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm e livellare con il dorso di un cucchiaio, creando anche un piccolo bordo laterale. Riporre la base in frigo per almeno 30 minuti.
- Mettere in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo, lavorandoli con le fruste elettriche a bassa velocità e aggiungendovi il caffè freddo.
- A parte, montare la panna, unirla al composto di mascarpone e amalgamare delicatamente.
- Estrarre dal frigo la base, farcirla con la crema al caffè e decorarla con i biscotti sbriciolati messi da parte all’inizio. Lasciare compattare la sbriciolata al caffè in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.
