Ingredienti per 9 muffin
180g di farina 00 per dolci
60g di margarina o burro
60g di biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena
1/2 bicchiere di latte di soia
2 uova bio
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
Palline colorate per decorazione
Volutamente non c’è dello zucchero, ma volendo potete aggiungere 2 cucchiai di miele o zucchero di canna
Preparazione
Tritare finemente i 60g di biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena al mixer.
Preparare il 1/2 bicchiere di latte di soia, che deve essere a temperatura ambiente come le uova e la margarina o il burro.
Al mixer montare le uova con il burro, dopo aggiungere lentamente gli ingredienti solidi e liquidi, ovvero la farina, le digestive, il lievito e il latte. Il tutto sarà pronto quando si otterrà un composto omogeneo e non molto solido.
Preriscaldare il forno a 180°. Versare, con l’aiuto di un cucchiaio, il composto ottenuto nei pirottini.
Decorare con delle palline di zucchero colorate.
Infornare per 20/25 minuti a 180°.
I muffin saranno pronti quando il profumo inebrierà la cucina.
Lasciare raffreddare su un tagliere di legno.
Una volta raffreddati, potrete servire i muffin con un pò di marmellata di fichi o di pere homemade o con della crema di nocciola. Le confetture o la crema di nocciola renderanno dolce questo muffin senza zucchero, sprigionandone il gusto delicato e unico.
http://wellnesswithchiarar.blogspot.it/2013/11/muffin-ai-fiocchi-di-avena-senza.html
