Ingredienti
1 pacco di McVitie’s Digestives al Cioccolato al Latte
biscotti McVitie’s Original Digestives q.b.
250g di mascarpone
2 uova intere
gocce di cioccolato a piacere
4 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di amaretto o rhum
una moka da 3 tazze di caffè zuccherato
Preparazione
Separo i tuorli dagli albumi e metto questi ultimi in una ciotola in frigorifero.
Monto i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi, e aggiungo il mascarpone, le gocce di cioccolato e mezzo bicchierino di liquore mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Monto a neve ferma gli albumi e li aggiungo alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Intanto ho messo il caffè in una ciotola, l’ho zuccherato e mescolato col liquore rimanente.
A questo punto immergo i biscotti McVitie’s Digestives al Cioccolato al Latte nel caffè per qualche secondo, e li posiziono sul piatto mettendo il lato col cioccolato verso il basso.
Verso la crema al mascarpone sui biscotti livellandola e sbriciolo sulla superficie qualche biscotto McVitie’s Original Digestive, copro il dolce e lo metto in frigorifero per qualche ora.
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