Ingredienti
Per la base:
125g di biscotti McVitie’s Digestives ai Fiocchi d’Avena
80g di burro
2 cucchiai di cocco essiccato
Per la crema:
400g di latte condensato
125g di burro
60g di zucchero
80g di miele
Per il topping:
250g di cioccolato al latte
1 cucchiaino di olio di semi
Preparazione
Spennellare di olio di semi uno stampo di 28 cm di diametro e foderare con carta stagnola che andrà unta anche lei.
Sbriciolare i biscotti e amalgamarli col burro fuso e il cocco essiccato.
Distribuire il composto nella stagnola livellando bene e porre in frigo mezz’ora.
Nel frattempo, preparare il caramello mou, mettere in un pentolino il latte condensato, il burro, lo zucchero, il miele e farlo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare per non farlo attaccare fin quando il tutto non si sarà addensato e avrà un bel colore ambrato.
Versare il mou sulla base di biscotti, pareggiare bene, mettere in frigo e preparare la copertura di cioccolato.
Fare bollire una pentola con dell’acqua e spegnere il fuoco, sopra di essa mettere un pentolino col cioccolato e l’olio e fare sciogliere, a questo punto riprendere la teglia e versare tutto il cioccolato sul mou pareggiandolo.
Mettere in frigo o in freezer per almeno 2 orette.
Sollevare la stagnola, sformare il semifreddo e tagliarlo a cubetti.
http://hakuna-matata-rainbow.blogspot.it/2012/11/semifreddo-caramello-mou.html
