Ingredienti
1 uovo
150ml di latte
75g di farina
45g di zucchero
2g di lievito
un bicchierino di liquore amaretto
biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta
pere tagliate a dadini
burro
1 cubotto di cioccolato fondente
un cucchiaio di panna
Preparazione
Preparare l’impasto delle crêpes: in una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere il latte e poco a poco la farina con il lievito.
Infine insaporire con il liquore amaretto.
Lasciare riposare la pastella per 15 minuti.
In un padellino antiaderente sciogliere il burro e versare un mestolo di impasto.
Inclinare e ruotare la padella, e cuocere le crêpes da entrambi i lati fino a doratura.
Tagliare le pere a dadini, e sbriciolare i biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta.
In un padellino fare caramellare lo zucchero con il burro, tenderà a cristallizzarsi, va bene così, aggiungere le pere e fare cuocere qualche minuto, sfumare con un po’ di brandy, e aggiungere i biscotti sbriciolati.
Sciogliere a bagnomaria o molto meglio, e più velocemente al microonde, il cubotto di cioccolato fondente.
Appena sciolto, aggiungere un cucchiaio di panna e lasciare raffreddare la crema di cioccolato.
Prendere la crêpe e riempirla con il composto di pere e chiuderlo come un fagottino, io l’ho bloccato con uno stuzzicadenti.
Decorare il piatto con fettine di pere, e mettere un po’ della crema di cioccolato sul fondo, su cui adagiare il fagottino di crêpe, e cospargere il tutto con la colata di cioccolato.
http://plastersandpies.blogspot.it/2013/02/fagottino-di-crepe-alle-pere.html