Ingredienti per 6-8 persone
200g di biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta
250g di mascarpone
250g di panna da montare
160g di zucchero
300g di frutti di bosco
3 tuorli d’uovo
per la bagna:
100ml d’acqua
100g di frutti di bosco
80g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
In un pentolino far cuocere 300g di frutti di bosco con 80g di zucchero per qualche minuto, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Per la crema lavorare i tuorli con il rimanente zucchero (80g) con una frusta per almeno 10 minuti, dovrà risultare un composto spumoso.
Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare energicamente con la frusta.
Montare a parte la panna montata.
Aggiungere la panna alla crema al mascarpone e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Per la bagna in un pentolino aggiungere l’acqua, il succo del limone, lo zucchero e i frutti di bosco, far cuocere fino a che non si è sciolto lo zucchero e successivamente frullare con un mixer a immersione.
Se dovesse risultare troppo densa aggiungere altra acqua o latte tiepido.
Ora bisogna comporre il tiramisù, bagnare i biscotti per qualche secondo nella bagna e disporli sul fondo di una teglia per formare un primo strato.
Aggiungere uno strato di crema.
Sulla crema disporre i frutti di bosco, procedere così per altri 2 strati.
Sull’ultimo strato di crema aggiungere i rimanenti frutti di bosco e far riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di consumarlo.
http://lacucinadelbradipo.blogspot.it/2013/03/tiramisu-ai-frutti-bosco-con-biscotti.html