Ingredienti
1 confezione di biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta
100g di burro
250ml di panna fresca
250ml di yogurt ai frutti di bosco
2 fogli di gelatina
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la gelèe di fragole:
300g di fragole
2 cucchiaini colmi di fecola di patate o di amido di mais
1 foglio di gelatina
Succo di mezzo limone
40g di zucchero a velo
Preparazione
Fare sciogliere il burro a dadini a bagnomaria.
Tritare i biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta in un mixer fino a sbriciolarli del tutto. Unire in una terrina i biscotti McVitie’s Digestives alla Frutta con il burro.
Trasferire il composto mescolato in una teglia del diamatro di 23 cm apribile foderata con carta forno e livellare bene con l’aiuto di un cucchiaio e le mani. Mettere la teglia in frigo.
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarla e farla sciogliere in un un pentolino con 3 cucchiai di panna e far raffreddare.
Montare la panna fredda con lo yogurt, lo zucchero a velo e la panna con la gelatina a neve ben ferma.
Tirare dal frigo la teglia con i biscotti e aggiungere la crema appianando delicatamente con un cucchiaio e far raffreddare in frigo almeno per 3 ore.
Frullare con un frullatore a immersione le fragole, con la fecola di patate, lo zucchero e il succo di limone.
Far cuocere a fiamma bassa in un pentolino fino a quando la salsa risulterà più densa.
Togliere dal fuoco la salsa e aggiungere il foglio di gelatina precedentemente tenuto ammollo per 10 minuti in acqua fredda e strizzato, mescolare e lasciare raffreddare in un piatto.
Quando sarà fredda versare la gelèe di fragole sulla torta e metterla in frigo ( più la torta starà in frigo più si addenserà). Se volete potete arricchire la torta sopra decorandola o con dei pezzetti fragole o con dei frutti di bosco.
http://blog.giallozafferano.it/cucinarconamor/torta-fredda-allo-yogurt-ai-frutti-bosco/