Ingredienti
16 biscotti McVitie’s Original Digestive
100g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
10 fogli di gelatina
¼ di limone grattugiato
4 cucchiai di liquore triple sec
100g di zucchero
125g di yogurt
250g di mascarpone
500g di ricotta passata a setaccio
200g di panna
Preparazione
Metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina fino a quando saranno morbidi.
Macina finemente i biscotti e fai sciogliere in microonde il burro.
Unisci ai biscotti macinati, lo zucchero di canna e il burro fuso.
Stendi il composto sul fondo di una tortiera apribile, foderato con carta da forno.
Premi bene il composto e metti la tortiera in frigo per un’ora.
Passa a setaccio la ricotta e uniscila al mascarpone, continuando a mescolare aggiungi lo zucchero, il limone grattugiato, il liquore triple sec, lo yogurt.
Il composto deve essere bene amalgamato.
Strizza la gelatina e scioglila in un contenitore con la panna calda e unisci al composto, mescolando accuratamente.
Versa la crema di formaggio così ottenuta sulla base di biscotti.
Riponi in frigo per tre ore.
Togli dalla tortiera e decora con frutta e cioccolato.
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