Ingredienti
100g di mascarpone
50g di burro
100g di zucchero
1 tuorlo
150g di biscotti McVitie’s Original Digestive
1 bicchierino di rhum o una fialetta di aroma
30g di cacao dolce
Preparazione
Cominciamo spezzettando bene i biscotti, non riduciamoli tutti in briciole, alcuni lasciamoli più grossetti in modo da renderli visibili e croccanti nel dolce.
Riduciamo il burro a cubetti, ammorbidito lasciandolo a temperatura ambiente.
Sbattiamo il tuorlo e aggiungiamo a man a mano tutti gli ingredienti.
Posizioniamo l’impasto nella stagnola e chiudiamo formando un salame, lasciamo riposare poi mezz’ora in freezer e poi in frigo per alcune ore.
In questa versione con il mascarpone il salame rimane più morbido e non risulta per niente secco e quasi biscottoso.
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