Mycake con Digestives al Cioccolato

Ingredienti:

Per la base:

• 300 gr. di biscotti Digestives al Cioccolato
• 80 gr. di burro

Per la mousse:

• 150 gr. di zucchero
• 250 gr. di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di latte

Per la crema al cioccolato:

• 1 lt. di latte
• 90 gr. di amido
• 140 gr. di zucchero
• 35 gr. di cacao amaro

Per la decorazione:

• 500 gr. di panna
• 60 gr. di zucchero a velo

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura e raffreddamento: 2 ore

Procedimento:

1. Preparare la crema al cioccolato, versando in un tegame zucchero, cacao e amido. Mescolando, aggiungere il latte.
2. Mettere sui fornelli e portare ad ebollizione.
3.  Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema coprendo il tegame con uno strato di pellicola ben aderente.
4. Frullare i biscotti Digestives al Cioccolato, fondere il burro e mescolarli.
5. Quando il composto è ben amalgamato, versarlo in pirottini mono-dose, pressando bene sul fondo e conservare in frigo per fare rassodare.
6. Montare lo zucchero con il formaggio spalmabile e i cucchiai di latte.
7. Versare l’impasto nei pirottini, poi aggiungere la crema al cioccolato e conservare ancora in frigo.
8. Montare la panna con lo zucchero a velo e decorare prima di servire.