Pesche ripiene con crema di Digestives al Cioccolato
Ingredienti per 8 persone:
- 8 mezze pesche sciroppate
- 200 gr. di mascarpone
- 100 gr. di zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
- 100 gr. di biscotti Digestives al Cioccolato
- 8 biscotti Original Digestives
- 2 cucchiai di brandy (a piacere)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Procedimento:
- Montare il mascarpone con lo zucchero, i tuorli d’uovo uno alla volta, i biscotti Digestives al Cioccolato tritati ed il brandy.
- Mettere il composto in un sac-à-poche e riempire le pesche.
- Conservare in frigo per qualche ora
- Servire poggiate sui biscotti Original Digestives leggermente inumiditi con lo sciroppo delle pesche mescolato al brandy.