Sbriciolata al caffè

Ingredienti:

• 420 g biscotti McVitie’s Digestives Integrale
• 180 g burro
• 250 g mascarpone
• 80 g zucchero a velo
• 2 tazzine di caffè freddo
• 250 ml panna da montare

Procedimento:

1. Tenere da parte alcuni biscotti McVitie’s Digestives Integrale per la decorazione finale. Frullare con un mixer i restanti biscotti e poi unire il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescolare bene.
2. Collocare i 2/3 del composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm e livellare con il dorso di un cucchiaio, creando anche un piccolo bordo laterale. Riporre la base in frigo per almeno 30 minuti.
3. Mettere in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo, lavorandoli con le fruste elettriche a bassa velocità e aggiungendovi il caffè freddo.
4. A parte, montare la panna, unirla al composto di mascarpone e amalgamare delicatamente.
5. Estrarre dal frigo la base, farcirla con la crema al caffè e decorarla con i biscotti sbriciolati messi da parte all’inizio. Lasciare compattare la sbriciolata al caffè in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.